اليوم يجري تصدير 90% من الإنتاج، بينما يجري تصريف الباقي في السوق الداخلية المحلية.
لدى الشركة آلات ومعدات من آخر ما توصلت إليه التكنولوجيا الحديثة ، وتجمع إلى ذلك احترام التقاليد بما يكفل جودة منتجاتها، إنها تستعمل أنظمة سلامة المواد الغذائية. تم تقييم هذه الأنظمة وهي تلبي متطلبات أنظمة لوائح الاتحاد الأوروبي EC 852/2004 وكذلك نموذج المواصفات ( رقم الشهادة:7001112 ) BS EN ISO 22000: 2005 القياسية.
وتدريجيا يقوم الجيل الثاني بتولي أمور الشركة ، ومن بين الأمور التي يركز عليها توسيع مجال صادرات الشركة إلى أسواق جديدة كأسواق البلاد العربية.

  شركة إل مار أوليفز El.Mar Olives أسسها كونستندينوس ي. مارغريتيس ، وتقوم منشآتها على مساحة 5.000 متر مربع.
بدأت في سنة 1989 خطواتها الأولى في مجال تجارة الزيتون في السوق الداخلية المحلية. وفيما بعد اكتسبت خبرة وبدأت بالتصدير وعملت على التغلغل في الأسواق التي تتطلب إمكانات عالية، كأسواق أمريكا وأوروبا وأستراليا.